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　　vg10全方位碾压m390

　　

　　VG是VirginSteel的缩写,这是日制的钢号。VG10是高碳不锈钢,也是日制更优质的刀具用钢,耐腐蚀性能及韧性非常,其实这基本就是日本古代武士刀的锻造技术的现代化冶金工艺。

　　

　　M390都是ACERA档次,同一档次的东西,大概就是早期叫390后期都改4位数编号了。

　　

　　耐用度、和强度。还有重量、操控性和稳定性。区别不大,让我选的话我就选M390因为这个层次的套件用久了就会有升级的冲动不锈钢夹。

　　

　　要我说vg10或者1.4116足矣。

　　

　　另外如果有专门的工坊去研磨，可以让刀达到更大的切割保持性。

　　

　　这个刀友给M390打了个双凹面加小次刃，然后切出了810刀麻绳才卡纸。

　　

　　保持性相比直接开次刃，翻了2.4倍。

　　

　　可见其他钢材这么开刃应该一样能够至少保持性翻倍，但是凹磨并不适应所有刀型上海进口m390钢材，而且这样刀身强度会下降。具体看个人需要吧。

　　

　　（而且凹磨要砂带机，现在用刀的很多人都在用大块磨刀石，确实很难像他这么处理。）

　　

　　没必要太迷信钢材，如果是专门切的那种商业厨房（几十上百公斤肉要处理），1.4116磨刀棒磨1-2次。

　　

　　苏州东锜公司主要钢种有：热作模具钢H13（SKD61、1.2344）、H13-S（FDAC）、38CrMoAl（SACM645）等；冷作模具钢D2（1.2379）、SKD11、Cr12MoV、O1（SKS3、1.2510）、DC53、S7等；高速工具钢M2（SKH51、1.3343）、M35（SKH55、1.3243）、塑胶模9Cr18Mo（440C）、4Cr13等，其广泛应用于汽车、船舶、电器、电子通讯、医疗机械等各大领域，已成为工业企业必不可少的材料。

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