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　　国产m390钢刀比DC53好。菜刀主要是用来切肉切菜的，但是一些不法之徒会用菜刀伤人。我们应该和平地使用菜刀，而不是作为武器去做非法的事情。国产菜刀主要有不锈钢刀和碳钢刀:碳钢刀俗称“铁刀”，锋利度高，但容易生锈苏州伯乐m390，不好打理。不锈钢在碳钢刀的基础上，添加了铬、钼、钒等防锈防腐元素，外观更干净美观，不易生锈。8铬、9铬、大马士革等高硬度钢的锋利度甚至超过碳钢刀。中国菜刀一般分为桑葚刀、切片刀、文武刀、切骨刀、九江湾、烧肉刀、去皮刀和鸭肉切片刀。桑刀:长方形，狭长，一般上黑下白。是更轻的，用的更多的。可以切肉切菜工业上什么部件用m390钢，不能切骨头，因为切角极小，容易卡伤刀。切片:矩形。切片刀比桑葚刀宽，故名丝衣，用于切东西。它可以切透明的肉片(类似桑葚刀的功能)。一般比较重一点，不能用来剁骨头(也叫文刀)。武文刀:长方形如何分辨m390钢真假，比片刀厚且宽。它可以用来切鸡肉和骨头，或者切菜。可以剁，可以切，可以刮。它在现代家庭中应用更为广泛。切骨刀:长方形，有凸出的肚子，又大又粗又重，用来切排骨，鱼头苏州伯乐m390，鸡大腿骨等骨头，有钝的刀刃。九江湾:一般酒店都有。刀首明显宽于刀尾，刀背呈弧形。它割肉，头大，背厚。它擅长切割大骨头。烤肉刀:用来切熟食，香肠之类的。拍皮刀:专门用来拍虾饺皮的刀，苏州伯乐m390，没有刀片。鸭切片刀:用来切北京烤鸭的刀，狭长，一般宽窄约5cm。

　　

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