和国产的众多模具钢相比，进口的在性能特点等方面，具有的优势比较多，在一些场合使用，能让效果更为理想。

　　

　　?一刀在手，天下我有？没有完美的刀，熊和鱼掌不可兼得。这里先普及一下不锈钢的知识，不锈钢分为奥氏体和马氏体。奥氏体没有磁性，防锈性能非常好，以304不锈钢为代表；马氏体有磁性，防锈性能良好，以400系列不锈钢为代表。不锈钢并不是真的不会生锈，只是加入了铬元素增加了防锈性能，铬含量越高，不锈性越好。钢材的含碳量越高，硬度越高锋利保持性就越好，但是也就越脆。

　　

　　一把刀的好坏取决于锋利度，工艺完整度，设计美观度。原则上不同材质的刀，在锋利度上可以做到相同，但是保持性方面会差别很大。一把刀只有锋利是不够的，细节的完善才是更花功夫的磁铁能吸m390钢吗，抛光、打磨、重心的调整等，都决定了一把刀的好坏。

　　

　　那么什么钢材的刀更好呢？我要说的是没有更好的，只有更适合的，找到适合自己的才是更好的。目前国内市面上大部分的刀都是3Cr、4Cr低碳不锈钢。这类刀硬度低，锋利保持性较差，不过防锈性能好，磨刀也比较容易。好一点的是5Cr、德国钢，这两种钢材的成份参数基本一样，只是德国钢综合性能会稍微好点。这两种钢材不管是硬度、防锈性能还是保持度都比较均衡，是中端刀具的钢材。再好一点的钢材是高碳钢，如9Cr，AUS-10瑞典粉末钢m390，VG10等，这类钢材硬度很高，锋利保持性非常好，缺点是防锈稍差。更高一级的钢材是粉末钢，如s35vn，m390等等，这类钢材硬度非常高，锋利保持性非常好，韧性也不错，全能型钢材，缺点是非常贵。下面介绍一下在各级别上比较突出的刀以供参考。

　　

　　4Cr的代表作，十八子4Cr菜刀，做工一般，外形普通，锋利度足以胜任日常家用，价格实惠。

　　

　　十八子作

　　

　　5Cr菜刀代表作，十八子作5Cr菜刀，做工不错，锋利耐磨，居家好帮手磁铁能吸m390钢吗。性价比高。

　　

　　十八子作雀之韵

　　

　　德国钢代表作，拓牌海鸥菜刀，时尚造型颜值高，锋利耐磨，品质优良，做工精细，居家好帮手。性价比很高。

　　

　　拓牌海鸥菜刀

　　

　　9Cr代表作磁铁能吸m390钢吗，邓家刀9铬菜刀，硬度高，锋利保持性良好，价格小贵。?

　　

　　邓家刀9Cr菜刀

　　

　　AUS-10代表作，拓牌黑将系列菜刀，日本进口大马士革，锋利持久，花纹一般不明显，工艺细节做的不错，包装精美，性价比很高。

　　

　　拓牌黑将

　　

　　VG10代表作，关孙六主厨刀，经典花纹，锋利持久，做工精湛，价格小贵。

　　

　　关孙六小菜切

　　

　　刀具保养：材料越是好的刀越需要保养，使用完刀一定要清洗干净抹干，放干燥处，菜刀切片刀不要去砍骨头，越是硬度高的刀越脆，砍硬物容易蹦口。如果刀生锈了，可以用酒精和干净的抹布擦干净。

　　

　　磨刀：中低端的刀具，使用磨刀器或者磨刀石磨几下即可，磨刀棒注意磨刀的角度，保持20度即可。如果高硬度的刀需要用磨刀石来磨，角度需保持15-20°，蹭口了的话，需要先用低目数的磨刀石修复，再用高目数抛光精磨。

　　

　　苏州东锜公司的战略合作伙伴，法国ERASTEEL钢厂是全球粉末高速钢的研发者、粉末冶炼技术的赢领者、ASP品牌的创造者；塑胶及压铸钢材合作伙伴，德国葛利兹钢厂，成立于1779年，在全球拥有庞大的销售网络和过硬的技术力量，锻造能力强，处于行业赢领地位。

本文部分内容来源于网络，我们仅作为信息分享。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至tokaits@163.com举报，一经查实，本站将立刻删除。

---

上一篇：M390粉末钢是钢吗_进口价格

下一篇：磨m390材质要用什么，m390钢防锈