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　　vg10钢和m390钢哪个好(440A、440B和440C系列钢材有何区别)

　　

　　以下专业人士回答，哪种钢材做菜刀更好？是小编收集整理汇总而成，包含材料硬度、性能、用途等，希望能给大家带来帮助。

　　

　　我觉得问主陷入钢材控的思维了楼上答主推荐的zdp189弯不了30°，哪怕是夹钢料也弯不了20°，肯定微变形，弹不回来（日本手工刀匠热处理过头锻打m390钢，偏脆，65硬度即可）厨刀优先考虑哪种造型设计更适合自己（日式，中式，西式），其次才是钢材，毕竟钢材无神话。手里m390，vg10，瑞粉，国产大马，sg2，粉末钢，s35vn，vg10+VG2双核，1227，1428，x50，国产不锈钢夹t10，918锻打m390钢，813，n690都用过了。没有哪个不崩口，也没哪个能用上几百刀还不用磨的粉末钢锋利度。如果要泛用斩切，刃角大一些，这些钢材都可以胜任锻打m390钢，都没什么区别。（除了sg2和m390会崩口）如果只是切割，小刃角，追求保持性用粉末钢m390这类粉末钢都不错。如果是懒人，要求防锈，那么只推荐m390。如果不喜欢磨刀（保持性和耐磨性成正比），高CR高CO高V高W含量的都不要考虑，S35vnvg10这2个优先考虑粉末钢锋利度。（n690钢材不错，但是难加工，热处理变形，线切割变形问题多）

　　

　　大部分的元素没什区别，元素：铁，铬16~18%，钼0.4~0.75%，硅0.4%~更多1%，锰0.4%~更多1%(国外不同厂子的datasheet写的都不同，每家厂出品料子也有差)主要差别是含碳量，大约是(每个厂出的不会完全一样)440a:0.75%更软440b:0.9%中440C:1.1%更硬含碳越多越硬，越脆(不用担心粉末钢锋利度，440c还是有韧性的)，越易銹(440c的抗銹力仍旧挺好的)做刀子用440c吧…硬点比较好不用常磨刀，同时440C的韧性抗銹力也不错，价钱不贵，综合性价比不错、很平民化的材料。440a、b可能软了点，且热处理不可能像国外厂子做那麼好所以又更糟了

　　

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　　苏州东锜精密模具材料有限公司是中国华东地区专业模具钢材供应商，2006年系统改制后成立的独资企业，专业从事各种优质进口/国产模具钢材生产和销售、大型铣床磨床精光板加工和真空热处理服务。公司实力雄厚、技术设备精良、配套设施齐全；并拥有多名技术精湛、业务娴熟的工程师和一支经验丰富的售后服务队伍，严格的质量管理体系以及科学严谨的管理机制。

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